Feliz Cumpleaños, princesa

Tenía muchas ganas de que llegara este día y de poder hacer esta entrada.

El día 17, nuestra peque cumplió su primer añito y lo celebramos con toda la familia ayer.

Quise preparar una mesa dulce temática de Pocoyó.

Aquí tenéis  una vista general del a mesa aunque faltaban algunos detalles como el topper de la torre de cupcakes y los cartelitos, que se pueden apreciar en las fotos de abajo.

 

  

 Los cupcakes era de vainilla con frosting de frambuesa y decorados con la boquilla 1M de Wilton.

Las cabezas de Pocoyó eran bolitas de bizcocho de chocolate con crema de mantequilla de vainilla y decorados con fondant.

 

Estas galletas tan graciosas eran de chocolate con sabor a praliné y están decoradas con papel de azúcar y glasa.

 Las nubes de estas fuentes son: de naranja, limón y menta.

Estos push-up ha sido el experimento de la celebración. Por si no sabéis qué son, a mi me recuerdan a los helado Mikolapiz. Es un tubito donde puse bizcochos de naranja y limón. Entre las capas de bizcocho, puse crema de limón o lemon curd y para rematar hice merengue suizo. (Candy's, gracias por la receta, estaba delicioso).

Lo que aparece en este plato, son piruletas de oreo. Fue lo que menos me gustó en cuanto a presentación. Debería haberle dado un segundo baño de chocolate pero se me acabó :(:( Pero de sabor estaba muy rico.

Estas galletas son de vainilla decoradas totalmente con glasa.

 Por último, pero no menos importante, está la tarta. El bizcocho era un red velvet, relleno de crema de queso. Para la decoración de la parte de arriba, hice una placa de pasta de goma y la pinté a mano usando las técnicas que aprendí en el curso de Pintura sobre fondant de Los Naranjos.

No le hice foto individual, pero en la foto general de la mesa aparecen unos cakespop de vainilla con crema de queso y bañados en chocolate azul.

Toda la decoración (banderines, servilletas, cucharas, platos, vasos, globos), los compré en Party Fiesta.

Ha sido mucho trabajo pero me ha gustado mucho el resultado. Y espero que todos los invitados disfrutaran igual que lo hicimos nosotros y como lo hizo la peque.

Gracias hermanito por hacerme los carteles y las plantillas.

Llegó la Navidad: Galletas de chocolate

¡Cómo se nota que ya no queda nada para que llegue la Navidad! Las calles están decoradas con las luces. Ya tenemos nuestro árbol puesto y, me ha sorprendido mucho ver que la peque no le hace ni caso.

Estoy algo algo liada porque a la vez que intento preparar cosillas con motivos navideños, también estoy preparando una mesa dulce para la peque que hoy cumple su primer añito.

Yo sigo practicando con los motivos navideños.

En esta ocasión he hecho unas recetas de chocolate que están impresionantes. Y no exagero. Yo, que no soy muy "dulcera", que disfruto más haciendo los dulces que luego comiéndolos, me las como de 3 en 3.

Las decoré con chocolate blanco. Las siguientes que he hecho, las he decorado con glasa.

Estas de abajo no son de motivos navideños pero ha sido un "experimento" que aún tengo que pulir. Pero han quedado graciosas. Mezclé un resto de galletas de vainilla con las de chocolate para hacer las marmoladas. y las de las estrellas, he cortado la estrella en las de chocolate y aparte una de vainilla y lo he insertado

Ya llega la navidad

Ya estoy aquí de nuevo ;););)

No sé a vosotros, pero a mi me encanta este época. Tengo que reconocer que me llevo fatal con el frío. Aquí no tengo, pero cuando vivía en Málaga, me encantaba pasear por la calle, con ese olorcillo a castaña asada (aunque no me gustan) y ver las luces de Navidad adornando las calles.

Me gusta la Navidad. No por lo que significa, sino porque es una buena ocasión de reunir a la familia al completo, ya que pocas veces al año podemos hacerlo. 

Teniendo peques en casa, con más ilusión lo afronto este año y los siguientes.

Hoy os traigo unos cupcakes navideños y la receta.

Como veis en las fotos, he decorado alguno de los cupcakes con crema de mantequilla y otros con fondant (que debajo llevan una capa de crema también).

He usado una receta nueva de crema de mantequilla, que nos dijo Loleta, de la Tienda Americana en el curso Wilton 3 y que me ha gustado más que la que solía usar porque no se ablanda tanto.

La receta de los cupcakes es del libro de un libro de cupcakes (Cupcakes: Magdalenas creativas, de Amanda Laporte). Está genial el libro. Os recomiendo que lo compreis.

INGREDIENTES

2 huevos
125 gramos de mantequilla
225 gramos de azúcar
125 ml de leche
270 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla
100 gramos de chips de chocolate
1 cucharada de cacao

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 160º. Bate los huevos con el azúcar y la mantequilla, troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
Añade la leche, la harina tamizada con la levadura, el cacao y el extracto de vainilla y sigue batiendo durante 2 minutos. Añadir los chips de chocolate y mezclar.

Repartir en las cápsulas y hornear durante 18-20 minutos.

Con esta receta me salieron 12 cupcakes grandes y 16 mini cupcakes.

Las decoraciones las hice con fondant que al ser pequeñas no era necesario que fuera pasta de goma.

La semana que viene vendré llena de novedades. Galletas navideñas, la preparación de una mesa dulce y si me da tiempo, una tarta navideña de exposición.

Una tarta para un bautizo

Hoy vuelvo con las tartas fondant. En esta ocasión ha sido para el bautizo de Adrián. 

Los papis me dieron un poco de vía libre para la decoración. Se me ocurrió hacer un bebé disfrazado de conejito. 

Tengo que reconocer que me ha costado mucho el modelado :( Se me había acabado la pasta de goma que solía usar y he usado un bote de gum paste de Wilton. La diferencia es que al gum paste hay que añadirle agua y amasarlo hasta conseguir la pasta de goma pero sirve para lo mismo. 

Ha sido una tarta muy grande, horneada en un molde de 35 cm.

En un principio quería innovar. Hice el bizcocho de vainilla y la idea inicial era rellenarlo de crema de queso pero venían a por ella un día antes de comerlo y como el fondant no se puede meter en la nevera, cambié y lo rellené de crema de mantequilla. Ahí me surgió la segunda oportunidad de innovar. Hice una muestra de crema de mantequilla de limón y otra de cacao en polvo. Ambas estaban muy ricas pero me dio la sensación que lo del limón podía ser arriesgar mucho, así que al final ganó el cacao. 

Aquí podéis ver el muñequito más de cerca.

 ¡¡Muchas felicidades, Adrian!!

Ejercitando la mano

Ya estoy aquí otra vez.

¿qué tal estáis tod@s? Yo me estoy resfriando (otra vez). No sé cómo me apaño pero cojo todos los catarros habidos y por haber. :(:(:( 

En esta ocasión, me he puesto a practicar con la manga y las numerosas boquillas que tengo por casa. He aprovechado buttercream que me sobró de la última tarta y que, como hacía mucho tiempo, no iba a utilizar en tartas posteriores.

La práctica la he realizado sobre un atril que vende Wilton (me encantan algunas de las cosas de esta marca).

El atril contiene numerosas plantillas para usar distintas boquillas y se puede modificar la inclinación para trabajar tanto en horizontal como en vertical.

En las próximas plantillas he usado la boquilla rizada número 16.

En estas siguientes, la boquilla que usé fue la número 21. Me gustó mucho cómo quedaban estas decoraciones (en los bordes es ideal).

En esta, aunque hay dibujos que se deberían hacer con la número 4 o 5. Yo lo hice todo con la número 3. Reconozco que estos son los peores dibujos que hice (aun necesito mejorar mucho).

 En esta usé la número 104. Esta boquilla es curiosa. La abertura tiene forma de gota. Si no recuerdo mal, con esta boquilla se hacen algunas flores cuando la textura de la crema de mantequilla es más espesa.

 Esta última imagen fue una práctica libre, sin guías para seguir y creo que no estuvo muy mal del todo.

Reconozco que son "churros", pero ha sido una buena toma de contacto con la manga y las boquillas. Sólo tengo que sacar más huecos para que no se le olvide a la mano los movimientos y poder ir mejorando.

Me encantaría hacer el módulo de manga de PME, pero no salen muchas fechas y el precio es algo caro :(:(:(

Bueno, me despido hasta dentro de unos días que publicaré una tarta nueva ;)

Top Chef, un sueño inalcanzable

Ya estoy aquí de nuevo.

No sé si estáis viendo este programa o no. Yo sí. Y me está encantando.

Los concursantes me dan una envidia.... Ver cómo son capaces de inventarse o reinventar un plato en cuestión de minutos y de improvisar sobre la marcha de esa manera y con una velocidad.... En mi caso, mi mente también trabaja muy rápido, tengo en la cabeza un montón de ideas y cosas para poner en práctica. El problema son mis manos o mi organización. Entre la niña, la casa, la comida, etc... casi no tengo tiempo para mi sola.

Si yo llegara a hacer la mitad de la mitad de lo que hacen ellos, sería un sueño.... Y no sólo hablo del tema dulce.

Sé que me queda un camino muy largo por recorrer pero no pienso tirar la toalla.

¡¡Hasta dentro de unos días!!

¿Truco o trato?

¿Qué tal habéis pasado Halloween?

Yo, al igual que el año pasado, he hecho alguna cosilla de Halloween para el cumple de mi hermano.

Reconozco que me hubiera gustado hacer una tarta diferente, una tarta en 3D, pero el tiempo se me ha echado encima ya que hemos estado de viaje de luna de miel.

Para empezar, hice unas galletas de mantequilla de vainilla usando unos moldes con forma de huesos de Wilton.

Con la receta, me salieron 25 galletas. Para intentar que fueran lo más blanco posibles, usé un colorante blanco de Kopycake. Tengo que reconocer que no merece la pena porque tuve que usar todo el bote de colorante y, una vez en el horno, al dorarse, cogen color. Fue un trabajo en vano.
Para que parecieran más terroríficas, usando un pincel de silicona, los mojé con candy melts rojo.

Lo segundo que hice, han sido unas nubes fantasmales de algodón de azúcar. Los ojitos los hice con unas gotitas de chocolate.

Este año no tenía tiempo ni muchas ganas de usar fondant así que esta vez hice un cementerio de brownie. Las calaveras y huesos los he hecho usando chocolate blanco y un molde de wilton.

Por último, he hecho unos cakes pop de oreo con forma de calabaza. El chocolate que he usado ha sido una mezcla de candy melts rojo y amarillo.

Creo que no ha estado mal y que cada vez voy mejorando y espero que os haya gustado a todos.